榴蓮煲雞是用殼還是肉

用榴蓮殼與肉之間那層白色的軟皮燉；喜歡榴蓮肉味道的可以加少許榴蓮肉；

做法：第一，要將雞肉要去皮，再剁成大塊；

第二，準備姜幾片，去核紅棗少許，準備好放在碗中備用；

第三，把雞肉在沸水中過三五分鐘再撈出；

第四，把撈出的雞肉與榴蓮軟皮，姜，紅棗一起到入有開水的缽中，用大火催滾；水開後，轉小火燉２至３個小時即可。