用牛的精選

牛肉餃子餡可以用牛腱，有嚼勁順紋理細切，用刀背剁肉，這樣可以保留汁水。然後葱姜水順一個方向攪拌剁好的牛肉，使肉上勁。調料因人而異，口味各不相同，可自己掌握。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為...

一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裏脊肉，牛的大腿肉是最好的，因為它經常走動，所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉乾通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎...

牛奶浴用鮮奶或奶粉皆可，奶粉的奶香較濃,鮮奶則不會有攪拌不勻的問題。牛奶浴有美容效果。主要是因為牛奶含有豐富的乳脂肪與維他命、礦物質，所以具有天然的保濕效果，不但給予肌膚營養，更...

1、護膚的功能，牛奶可以洗臉、敷面膜及洗澡；2、牛奶可以做蛋糕和小點心；3、除去衣服上的墨跡，先用清水將衣服清洗，再倒入牛奶輕輕搓洗，即可除去衣服上的墨跡；4、修復日曬的作用，牛奶酵素成份具...

牙籤牛肉一般選用湘西黃牛，最嫩的裏脊肉，牛肉最好切成粒而不是片。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失...

1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克，鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140攝氏度時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微...

根據情況而定。國內主要是用的白玉蝸牛。國際市場上常用的為法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛。白玉蝸牛，動物界，瑪瑙螺科，也稱褐雲瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要温...

牛排裏的牛油是不能提取出來使用的，可以直接把新鮮牛排解凍後，加少量油後直接放入熱平底鍋裏，偏小點的火慢慢煎，一面煎好了，翻面繼續。通常情況下就這麼煎兩面就可以了。每一面煎多長時間則...

牛肚子上的肉又稱牛腩。燉牛肉的做法：主料：牛腩1000g；輔料：大蒜10g，葱3g，大料1g，姜5g。步驟：1、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中煮一下；2、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味；3、放牛肉、醬油煸炒；4...

牛肉餡用肉首先牛肉餡最好是用牛腩，其實牛腩是一個統稱泛指肥瘦相間的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。牛頸肉：肥瘦兼有，肉絲不規則，帶一些筋，有一定的韌性。適合做餡、做湯、做牛肉丸。牛頸肉...

1、牛蒡是一種植物，又名東洋牛鞭菜，屬桔梗目。2、牛蒡最主要的功效就是疏經通絡、促進全身的血液循環，經常和三七等中藥配伍使用，治療高血壓、高血脂等心血管疾病。3、另外，牛蒡還具有促進...

燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，因為這兩個部位燉出的牛肉比較軟爛。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方...

牛肉要洗，而且要洗得乾淨才好，牛肉本身問題不用談，但牛肉案台上是怎樣呢，肉碎貼在案台上，不停地腐化、增加細菌，而你買的肉一定會在案台上切的、或放置過或多或少會沾上細菌，所以要洗。牛的肌...

滷牛肉用牛的牛腱子肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿...

牛糞是牛的排泄物，主要用途有建沼氣池、生產有機肥、生產雙孢菇、養蚯蚓、作燃料等。在一些養牛比較集中的地方，基本上都沒有牛糞處理設施。這樣導致牛糞到處亂堆亂放，尤其在南方，每到夏季...

1、牛油是牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，經過提煉加工製成白色固體或半固體，具有特殊香味和羶味，粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料，質量上成的牛油，色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌...

土豆燉牛肉應該用牛的後腿肉，製作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需先把牛肉切塊然後放入鍋中焯水，再把它和生抽、老抽、葱、蒜、辣椒一起放入鍋中翻炒，最後往鍋中倒入清水熬煮並放入土豆、胡蘿...

1、牛糞作基肥：牛糞是一種非常好的有機肥，有不少農户用其做肥料，待牛糞充分發酵分解後再使用，否則它在發酵時釋放的熱量有可能傷害植株，同時有可能將病菌引入土內。2、發酵牛糞養豬：利用牛糞...

一般的牛排是牛外脊肉；T骨牛排：T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有肉眼牛排，雪花牛排；雪花指的是牛肉裏的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比...

燒牛肉比較適合用牛腩肉，牛腩就是牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這個部位的肉有皮有筋，而且肥瘦相間，這樣的肉燉熟之後口感好，有嚼勁，能吃出爆汁感。牛腩分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不...

做牛肉麪用牛腩部位比較好，牛腩滷製好了之後是腱子肉，切片後即可放入牛肉麪中一起食用。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上...

牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麪，分為台北牛肉麪，內江牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪，美國加州牛肉麪，牛肉拉麪是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿...

幹炒牛河用的牛肉一般選牛裏脊肉、牛上腦肉、牛仔蓋肉等部位的牛肉比較好。牛肉的等級是按部位劃分的，特級：裏脊，一級：上腦、外脊，二級：仔蓋、底板，三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子。裏脊、上腦...

滷牛肉一定要用牛腱，因為牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份，是滷牛肉必備的原材...

製作醬牛肉的原料選用是頗有講究的，牛腰窩肉或牛腱子肉都可以用，更為正宗的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，這種牛肉做成的醬牛肉才能達到最佳的口感。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料...