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鮮牛奶和盒裝牛奶有什麼區別

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鮮牛奶和盒裝牛奶有什麼區別

1、口感方面,純牛奶的因為超高温滅菌,蛋白質會隨着温度的升高而變得發苦,即使有的口感依然如初,也是加了一定量香精的緣故。

2、價格差異,價格的差異是由兩個方面決定的,第一,奶源的價格差異,純牛奶對奶源沒有太大要求,但是鮮奶對奶源的要求就非常的高。第二,損耗運輸成本差異,鮮奶7天的保質期,已經全程冷鏈這些成本要佔到銷售額的30%-40%以上,然而純牛奶10%都佔不到。

3、營養價值,純牛奶加温過程中,有兩種加工方式,越是温度高的,營養價值就越低。