卡瓦斯是一種盛行於俄羅斯,烏克蘭和其他東歐國家的,含低度酒精的飲料,用麪包幹發酵釀製而成,顏色近似啤酒而略呈紅色,由於其酒精含量只有1%左右,在俄羅斯城市,卡瓦斯也可以指紅茶菌。
卡瓦斯飲料有一種特有的麥乳與酒花發酵的芳香。卡瓦斯採用生物工程技術,以俄式大面包、酒花、麥芽糖為基質,經益生菌、乳酸菌等多種菌種混合而成。