怎麼清洗雞肫

清洗雞胗的方法如下：

1、雞殺好，把雞胗取出，剝除雞胗外層的油，要剝乾淨；

2、對中間橫切一刀，把雞內筋連同雞珍裏的沙一起剝除，此過程不可沾水，一沾水雞內筋就很難剝乾淨了；

3、清洗，倒少許油抓一抓，清洗乾淨即可。