晾臘肉前需要洗嗎

一般不洗，如果洗了調料可能會掉， 影響臘肉的口味，可以在晾好了以後再洗。

臘肉，是指肉經醃製後再經過烘烤，或日光下曝曬的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。臘肉主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。