炒小南瓜要削皮嗎

不用削皮，小南瓜的皮比較嫩，炒後比較脆容易嚼，而且皮裏維生素C和胡蘿蔔素含量比較高，連皮一起吃，營養比較全面，炒小南瓜一定要大火快炒，否則會破壞裏面的營養。

南瓜，別稱為番瓜、北瓜等，葫蘆科南瓜屬植物，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，其的果實可作餚饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用。