外婆菜的做法

外婆菜的做法如下：

1、將蘿蔔幹、梅乾菜用温水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。

2、將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。

3、鍋內入油，油温不能太高，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。

4、入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹即可。

外婆菜體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。