網站首頁 小常識 美食 教育 生活 數碼 經驗
當前位置:維基百科吧 > 經驗 > 

古人釀酒怎麼去甲醇

欄目: 經驗 / 發佈於: / 人氣:9.16K

古人釀酒怎麼去甲醇

古人通過加温來去除釀酒中的甲醇。

醇的沸點為64.7℃度。酒加熱至66度,甲醇就會揮發。中國傳統的酒是用糧食釀造的,糧食裏面含有纖維素,纖維素經過發酵後產生一種有害物質,是甲醇,古人雖然沒有現代的化學知識,但他們在實踐中知道了酒有這個壞處,也知道減除有害成分的辦法,就是加温。所以古人要先燙酒然後飲用。