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流亭豬蹄的製作方法
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原料:豬蹄4個。輔料:薑片、葱、蒜、八角、桂皮適量、味達美、
生抽
、精鹽、冰糖適量。做法:先用
開水
氽燙豬蹄,然後用涼水衝淨
泡沫
入鍋;放入開水,再加味達美、生抽、鹽、薑片、葱、蒜等輔料與豬蹄一起旺火煮約20分鐘至熟軟;改小火,慢燉約60分鐘,豬蹄熟後撈出,再把湯煮約20分鐘入盆,注意一定要將浮油撇淨;涼透第二天成肉凍即食。
Tags:
流亭
豬蹄
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