1、煮豆,選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。
2、蒸豆,將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約零點五到一小時。
3、發酶,將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上,並將竹箕放入濕熱的環境中進行發酶,時間一到兩天。
4、洗酶,將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。
5、浸泡,將洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水,反覆漫泡多次。
6、熬油,將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬製,直到浸泡液成稠狀為止。