肉餡怎麼調餡才香

肉餡怎麼調餡共有4步，需要的材料有：豬肉、大葱、生薑、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、雞蛋、香菜、八角、花椒、香葱、大蒜片、食用油。以下是肉餡怎麼調餡的詳細操作：

操作/步驟

1、豬肉絞成肉末泡葱姜水

將豬肉絞成肉末。大葱葱白、生薑切細絲，放入碗中，放入花椒、開水，浸泡5分鐘左右，葱切成葱花備用。

2、葱姜水調料倒入肉餡

將葱姜水分次加入肉餡中，攪拌上勁，放入生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、雞蛋、香菜攪拌均勻備用。

3、鍋中倒油八角熬油

香葱切段，大蒜切片，鍋中倒入涼油，放入八角、花椒、香菜、香葱段、大蒜片，中火慢熬，過濾除渣。

4、肉餡加香油調料油拌勻

在肉餡中加入香油、熬製的調料油，攪拌均勻即可。