1、魚清洗乾淨, 將部分葱薑蒜放入魚肚 ,用鹽和花椒粉醃製;
2、平底鍋或電餅鐺中倒油加熱,放入一些葱姜爆香;
3、將魚放入,炸至金黃翻面,蓋上電餅鐺;
4、如果有些焦,碗中倒入麻辣鮮醬油、葱花,再倒入開水,揭開電餅鐺倒入蓋住;
5、兩分鐘後就可出鍋,想要脆一些可以多炸一會兒。