羊盆:
材料:羊肉、羊骨、花椒、桂皮、八角、草豆蔻、鹽、味精。
做法:
1、將鮮羊肉剔骨後,將羊肉與骨分別洗淨;
2、將羊肉放入鍋內加水燒沸,再將羊骨砸斷,放入鍋裏煮半小時,投入花椒、桂皮、八角、草豆蔻;
3、然後將羊肉撈出,切成小塊,排放在鍋內;
4、用大火燒沸後,轉中火煮約3小時,加上鹽;
5、再用小火慢煮2個小時,撈出肉放在案板上,切片裝碗。