白涼粉是不是就是澱粉

白涼粉有多種做法，配料也各不相同，有用澱粉做白涼粉的，也有用涼粉草和大米做的，還有的以植物涼粉膠等原料做成的，所以白涼粉和澱粉是否一樣，不能一概無論。湖北人喜歡用澱粉做白涼粉，夏天當解暑甜品喝，解渴又美味。

白涼粉和澱粉是不是同一種東西，取決於製作白涼粉的人。因為澱粉可以做出美味的白涼粉，而其它的食材也可以做出美味的白涼粉。各地的做法不同，像湖北人就愛用澱粉做可口的白涼粉，成就了夏天獨特的風味甜品，晚上出來大街上隨處可見售賣。

白涼粉除了可以用澱粉做，還可以用涼粉草和大米做，或者植物涼粉膠等原料做。所以説白涼粉的配方較多，不能統一而論，嚴格的説得看製作者的配方來決定白涼粉是不是澱粉做的。