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蕌頭辣子怎麼醃製
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經驗
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所需材料:
鮮蕌頭100公斤。精鹽10公斤。白酒3公斤。新鮮紅
辣椒
7公斤。上等紅糖40公斤。
製作步驟:
首先將藠頭的鬚根剪掉,用清水反覆沖洗乾淨,並晾乾。加入食用鹽、新鮮的紅辣椒碎末、紅糖、白酒混合,拌勻,然後入缸醃製。每週用
筷子
翻動一次。1個月後,加蓋封泥貯存。3個月後即成蕌頭辣子。
Tags:
醃製
辣子
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