一、用料:
雞爪8個,土豆1個,葱、姜、蒜適量,花椒、大料適量,桂皮1塊,香葉2片,生抽適量,料酒適量,鹽適量,雞粉少許。
二、做法:
1、雞爪去指甲洗淨從中間剁開,土豆去皮洗淨切塊。
2、鍋中燒水,加入料酒和薑片。
3、放入雞爪焯制15分鐘,焯好的雞爪用清水洗淨,瀝乾水分。
4、鍋中燒油,放入葱、姜、蒜、花椒爆香,放入雞爪子翻炒。
5、放入所有調味料和適量生抽,加一碗水蓋好蓋子,燉制10分鐘。
6、放入土豆塊翻炒均勻,加蓋,中間翻炒,使其受熱均勻,直至燉熟。
7、燉熟後加少許鹽和雞粉,翻炒均勻,盛出即可食用。