白灼蝦蘸汁的做法:
一.材料:鮮活基圍蝦、 葱姜、 白酒一勺。
二.做法:
1、基圍蝦洗淨,減去蝦鬚,瀝乾備用;
2、鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的葱白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水;
3、待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會;
4、瀝乾水分後,蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用即可。