醉蝦怎麼做

醉蝦做法：

切好葱花，薑絲，蒜末，幹辣椒；用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線；用剪刀減去蝦鬚和蝦槍，沖洗乾淨；乾淨的容器內，加入葱白，薑絲，蒜末，白糖，味極鮮醬油，香醋，黃酒，麻油，雞精，十三香少許；把鮮蝦放入醃漬，料要蓋過蝦身，醃漬2小時左右；醃漬好的蝦取出裝盤，倒入少許醃漬的料汁，擺上薑絲和蒜末。鍋內加適量油燒熱，擺上葱花，將燒熱的油澆在葱花上，醉蝦完成。