蘇菜的精選

1、燉生敲：是南京地方傳統風味名菜之一，屬金陵菜，而金陵菜是蘇菜的四大代表菜之一。2、金陵烤鴨：是南京的傳統名菜，皮酥肉嫩，肥而不膩。3、彭城魚丸：是徐州地方傳統名菜，魚丸顏色白嫩，質細味鮮，...

蘇菜特點有用料廣泛，以江河湖海水鮮為主，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯。追求本味，清鮮本和，鹹甜醇正。菜品風格雅麗，形質兼美，酥爛脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味。江蘇菜，中國傳統八大菜系...

1、羊方藏魚：徐州美食。古人認為魚和羊是天下最“鮮”的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，便有了“羊方藏魚”這一名菜。2、霸王別姬：原名龍鳳燴。項羽稱霸王都彭城（徐州）舉行開國大典時...

蘇菜是江蘇菜的簡稱，是江浙兩省的本地菜，但不限於江浙。江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方...

蘇州特色菜主要有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，是一道營養美味，口感十足，是家庭聚會的常見菜。這是一道，有肥有瘦的肉紅潤油亮...

咕咾肉是粵菜。咕咾肉又稱甜酸肉或咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉名稱的來源據説是由於這道菜以酸甜汁烹調，上菜時香氣四溢，令人忍不住“咕嚕咕嚕”的流口水...

江蘇菜簡稱蘇菜，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以南京、揚州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。早在兩千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨已為...

烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨、金陵板鴨、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、扒燒整豬頭、鎮江...

1，南京鹽水鴨，江蘇省南京市特產，中國地理標誌產品。2，松鼠桂魚，是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚。3，地鍋菜，起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。4，蟹粉獅子頭，是...

1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗乾淨，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這裏要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鐘。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色...

1、清燉蟹粉獅子頭：是膾炙人口的江蘇名菜之一；2、大煮乾絲：又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚；3、水晶餚蹄：又名水晶餚肉，是江蘇鎮江的一款名菜；4、松鼠鱖魚：是蘇州地區的傳統名菜，一直...

1、松鼠桂魚，是蘇菜系菜餚中的代表作，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚。乾隆也曾品嚐過。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如松鼠的桂魚上桌時，隨即澆上...

紫蘇不是紅莧菜，是兩種不一樣的食材。紫蘇和莧菜的外觀也不一樣，紫蘇為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具...

紫蘇菜即紫蘇葉，脣形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年，直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。本品葉片多皺縮捲曲，破...

蘇子葉鹹菜的做法：1、地裏摘回來的蘇子葉，想這麼大了就得掐尖了，要不吃着老。2、水燒開後講洗淨的蘇子葉抄一下，撈出來用涼水涮一下，攥幹水分。3、攥幹後的蘇子葉放在盆裏待用。4、放入蒜末...

時間：30分鐘。用量：一勺。方法：將蔬菜放進裝有小蘇打水的碗裏浸泡，再用清水沖洗。約10分鐘，小蘇打水錶面有少量泡泡出現，水質變化不大，但有不少雜質出現。沖洗過後，蔬菜表層的農藥殘留中和掉。...

麻菜就是野莧菜。別名假莧菜、土莧菜、刺刺菜、野莧菜、野勒莧。野莧菜為莧科，一年生草本植物，莧的嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜，有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種...

蘇州特色菜有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜，製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、土雞等。...

江蘇菜是中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以南京菜(舊稱金陵菜)、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中南...

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白...

江蘇名菜有金陵烤鴨、老鴨湯、燉生敲、烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬...

步驟1食材：花蛤500克，紫蘇葉6片，姜2克，小米辣1個，香菜2根，小葱2根，蒜3瓣。調味料：食用油10克，蠔油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克。步驟2花蛤洗淨，瀝乾。步驟3小葱切段。步驟4香菜切段。步驟5姜...

蘇州菜特色有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕、蘇州滷鴨、響油鱔糊、碧螺蝦仁、醬方、西瓜雞等。蘇州菜常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜偏清淡。花色精...

甦醒最喜歡的菜是川菜，在博客裏他説過超愛川菜。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有着本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麪點小吃、...

1、滷汁豆腐乾：既可作蜜餞品嚐，又可作為家常餚或筵席滷菜，是蘇州豆製品類中的著名特產。色澤醬紅，香味獨特，飽含滷汁，鮮甜軟糯，兼有滷菜和蜜餞兩種風味。2、綠楊餛飩：蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，餡...