可以做紅燒魚,做法如下:
1、鍋中放適量油,放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香;
2、放入炸好的魚,輕微翻幾下或者用熱油往上淋,注意不要將魚整體破壞;
3、加入適量骨頭湯或者開水,以能沒過魚為宜;
4、放入葱段,加入適量的醬油增色,再加入適量鹽、白糖、 料酒 、味精或者雞精調味;
5、中火幾分鐘後改大火收汁,裝盤,撒葱絲即可。