馬拉糕和紅糖發糕有什麼區別

馬拉糕和紅糖發糕的區別有：做法材料不同、口感不同、地域差異等等。具體如下：

做法材料不同。

紅糖發糕主要由粘米粉或耨米粉再加上紅糖酵母粉製作而成。而馬拉糕主要由麪粉、雞蛋、豬油以及牛油混合製作而成。且紅糖發糕有時會使用老酵，也可以直接加酵母粉和泡打粉，而馬拉糕則是直接加酵母而製成。

口感不同。

紅糖發糕吃起來口感更偏向濕潤、勁道且細膩。而馬拉糕的口感則要更加的蓬鬆柔軟、且更加的鬆韌彈牙。

地域差異。

紅糖發糕常見於北方地區和部分南方地區，而馬拉糕屬於港式糕點，像香港、廣東等地區較多見。