內黃名吃為內黃灌腸。
內黃灌腸,是內黃縣特有的地方風味小吃,它是以豬血、豬腸、麪粉、香油、五香料為主要原料所製成。
灌腸起源在清咸豐年間,由縣城邱姓屠户發明,流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、麪粉、香油、五香料為主要原料精製而成,可以涼調,叫筲灌腸;可以煎食,叫煎灌腸。味美可口、風味獨特,且有諸多功效,很受羣眾歡迎。