甜菜在北方具體指什麼菜

甜菜是二年生草本植物，是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積累豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。我國的甜菜主產區在東北、西北和華北。 甜菜的栽培種有4個變種：糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。甜菜塊根是製糖工業的原料，也可做飼料。甜菜糖既可食用，還可做食品、醫藥和工業原料。