自釀米酒不甜是怎麼回事

自釀米酒不甜有下列原因：

酒藥放的太多；環境温度太高；放置時間過長；釀製米酒的方法不對；

米酒釀製的正確方法：

糯米若干，浸泡5小時；把水濾去，把浸泡後的糯米倒入飯甑；把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水；鑊底生火，蒸上2至3個小時，直到米變成軟熟的飯粒；把蒸好的飯粒扒鬆，倒進乾淨的水缸，水缸內加入少量的乾淨的水；加入適量酒餅，不同酒藥可釀出不同的酒；把酒缸蓋好，冬天等6至8天，夏天等3至4天，米酒即可釀出。