玉米中主要含有的氨基酸為賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等。
玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
玉米的功效: