1、在和麪時加些熟油最好為動物、植物混合油。
2、適當調節味道,加入少許鹽或糖,以增加口感,但糖和鹽均不宜過多。
3、温水適量,和均後,以面不沾手為界但面以稍硬些為好。
4、將和好的面醒面30分鐘以上 。