飽和酸和不飽和酸的區別

1、不含碳碳雙鍵或者三鍵的酸叫飽和酸，含有碳碳雙鍵或者三鍵的酸叫不飽和酸。

2、飽和脂肪酸就是硬脂酸，軟脂酸為主的脂肪酸，這兩種脂肪酸在常温下都是白色固體狀。因此，飽和脂肪酸含量高的油脂也是白色固體狀，比如牛油，羊油和豬油，都是含有大量飽和脂肪酸的油脂。

3、不飽和脂肪酸就是含有油酸，亞油酸，亞麻酸的脂肪酸。這些不飽和脂肪酸常温下都是液體透明狀，所以，富含這些不飽和脂肪酸的油脂，比如各種植物油，常温下也都是透明液體狀。