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滷雞菌肝的做法
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材料,廖排骨濃縮滷汁,雞菌肝,幹海椒,桂皮,茴香,草果,香萘,八角,花椒,冰糖。準備,菌肝
切開
去掉裏邊一層黃皮,洗淨,姜拍爛,葱打結,蒜切片。
先把雞菌肝在
開水
裏煮兩三分鐘,期間打去了浮沫。廖排骨的滷汁放入葱薑蒜,加幾勺豬骨湯,然後放
微波爐
打上10分鐘,讓其充分析出味道。再將滷汁加入大鍋豬骨湯。加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。放入雞菌肝大火燒開後轉最小火。繼續煮十分鐘左右。撈起來用滷水浸泡一下更入味。滷雞菌肝便做好了。
Tags:
滷雞
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