煮粥一般要煮多長時間

煮粥大約需要30分鐘。（煮不同種類的粥，用的時間也會不同）長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。

煮粥注意事項：1、火候；2、鍋具選擇；3、水。

1、火候：可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

2、鍋具選擇：烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。

3、水：沸水最適宜煮粥，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。