腐竹要怎麼清洗

1、腐竹要先切成合適的小段，再用清水也就是冷水清洗，洗掉上面的灰塵雜質。

2、在温水中還要加入一些鹽，用鹽水來泡腐竹，最好在腐竹的上方壓上重物，這樣腐竹不會漂浮，就會完全浸入水中，泡的很充分了。

3、加鹽成鹽水泡腐竹，因為這樣的話水的濃度高，腐竹可以充分吸收水分，泡的就速度加快，而且泡出來的腐竹更加柔軟，泡好之後，腐竹再清洗兩遍就可以了，控幹水分，下來涼拌炒菜都很不錯。