原料:花蛤500克,麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法:
1、將花蛤放入裝在鐵器的水中,使其吐出泥沙及污物;
2、炒鍋燒熱,滑油,待油温至八分熱時,放入生薑片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黃,麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤;
3、大火爆炒,所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。