乾煸泥鰍怎麼炸不沾鍋

把泥鰍用麪粉裹一下，然後放油裏炸，可以避免粘鍋。

食材：泥鰍、麪粉、生粉、雞蛋、椒鹽、鹽、食用油、水等。

方法步驟：

1、將泥鰍剖腹、洗淨，並用鹽搓掉泥鰍表面雜物。

2、打一個雞蛋到碗裏，加入生粉、麪粉、鹽、適量水，攪拌成麪糊。

3、把泥鰍放入麪糊中，讓泥鰍裹上面糊。

4、把油鍋燒熱，然後轉中火，把泥鰍放入鍋中炸，待一面金黃後翻面繼續炸制。

5、至泥鰍兩面都炸至金黃色後，取出瀝油，然後撒上椒鹽即可。