海帶煮不爛怎麼辦

1、比較好的泡發辦法是幹蒸，把捆着的海帶捆解開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即可又脆又嫩。

2、在蒸前放一點鹼面或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮即可很快變軟，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟。

3、在烹調時加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。