雞湯豆腐串的做法

雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料是雞骨架，幹豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。

1、把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊，然後捲成5釐米的卷在用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個。

2、把整雞的雞骨架清洗一下，然後切成大塊。

3、冷水下鍋，等水燒開後把水換掉，加入熱水大火燒3到5分鐘後，小火加蓋慢燉15分鐘。

4、把串好的豆腐串放進雞湯裏大火燒開後，小火燉10分鐘以上，期間要添熱水。然後把配料放入，再把串好的豆腐串擺進去，加鹽雞粉燉20到30分鐘。

5、吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裏，放一點香菜末，蒜汁，醋，辣椒，最後在澆上雞湯就可以吃了。