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如何煮螃蟹不掉爪
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把爪捆起來蒸。
蒸
螃蟹
的方法:
傳統的老方法就是使用細線或者皮筋講螃蟹的腳都給綁起來,其實很多賣蟹的生意人為了防止螃蟹爬行時掉腳也是用這個方法;在蒸前一隻抓住蟹,另一隻手拿一根打毛衣用的細鋁針(長一點的其他金屬細針也可),在蟹吐
泡沫
的正中處(既蟹嘴)斜戳進去1釐米左右,然後放在鍋中蒸,蟹腳就不會脱落了;將螃蟹放入冷水中蒸煮,冷水要蓋過螃蟹即可,水不可多也不能太少,最好放一點粗鹽然後上鍋蒸即可。蒸的
時間
可以你的火候大小而定。
Tags:
不掉
螃蟹
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