炒茄子可以放香菜,出鍋前放點蒜沫,香菜沫都可以。
炒茄子做法:
1、茄子去皮切滾刀塊,入淡鹽水中泡十分鐘。
2、撈出擠淨水份。
3、香菜洗淨切段。
4、鍋中放少許油,下蒜片爆香。
5、入茄塊翻炒。
6、加入少許蠔油,鹽。
7、加入香菜。
8、炒勻後加入少許芝麻油調味。