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什麼是驢悶子
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驢悶子是用驢肉湯加澱粉製成的一種食物。
其做法是:
紅薯粉條用温
水泡
軟,再入沸水鍋中煮至漲大透明,撈出瀝乾水分。驢肉茸用少許色拉油、薑末、葱花炒後盛出。將紅薯粉條放入盆中,加入
雞蛋
,放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、
砂糖
、味精調味。加入炒好的驢肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻,然後倒入抹好豬油的盆中鋪平,上鍋蒸半個小時,取出後晾涼即可。
Tags:
悶子
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