10年前的幹木耳還能吃嗎

10年前的幹木耳不能吃了，幹木耳存放超過二年不能吃了。木耳、香菇等乾貨水分含量很低，保存方便，不用擔心變質。事實並非如此，乾貨也有保質期，並且不同種類的保質期也有所差異。木耳、香菇、銀耳等菌類它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。