辣子田螺的做法

主料：田螺500克，色拉油適量，食鹽少許，醬油2湯匙，蒜3瓣，八角1個，花椒15粒，桂皮1塊，幹辣椒4個，料酒5湯匙，香油少許，紅尖椒2個，小葱1根。

做法：

1、已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘；

2、鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

3、另起鍋，加適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

4、聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

5、加