牛奶和雞蛋可以一起吃嗎為什麼

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

而且也不能用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃。這種吃法是不衞生的，生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定高的温度，如果僅僅靠牛奶的温度，細菌是不能全部殺滅的，食後可能會引起胃腸炎。