夏天鮮牛肉放多長時間會變質

鮮牛肉可以冷藏兩到三天左右；牛肉是所有紅肉類中最易變質的，高温高濕天氣下五小時細菌就成倍增加；低温可減緩細菌的增長，細菌在自然界中無處不在，菌在營養充足，適宜的濕度和温度下，增長速度會加快，某些類型細菌的集聚會導致疾病。細菌生長最快的温度是4到60℃，有些可在20分鐘內翻倍增長。冰箱的温度設定低於4℃可保護大多數的食物。