紅酒全乾和半乾的區別

全乾和半乾型紅酒的區別體現在葡萄酒的含糖量。全乾型紅酒的含糖量遠遠低於4g/L，而半乾型紅酒的含糖量則為4g-12g/L。所以，半乾紅的甜度比全乾紅高。

既然殘糖量小於4g/l的紅酒才稱為乾紅，那是不是乾紅要比半乾紅好其實並不是這樣，其實葡萄酒在發酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發酵所用的酵母是由人工添加的，而且發酵的時間也可以由人控制，因此，乾紅不一定要比半乾紅好。反而有時人們會專門釀製一些含糖量較高的葡萄酒，比如匈牙利的託卡伊(tokaj)貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選(beerenauslese)甜白葡萄酒和逐粒枯萄精選甜葡萄酒(trockenbeerenauslese)都是異常珍貴的甜型葡萄酒，產量有限，價高難求。