這兩種黃酒首先區別在於釀造工藝與口感,半乾型黃酒釀造工藝要求較高,要控制酒種的酒精濃度,酒中的糖分未完全發酵成為酒精,這樣做對口感也有很大的提升,大多作為出口型黃酒;而半甜型黃酒工藝更為獨特,酒的釀造一般都離不開水,但半甜型黃酒卻不一樣,採用了成品黃酒代替水的釀造工藝,糖分保留較多,口感也更加順口。