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排骨焯水產生泡沫是嘌呤嗎
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排骨焯水產生
泡沫
是嘌呤;
嘌呤是有機化合物在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風,海鮮,動物的肉的嘌呤
含量
都比較高,所以食用之前需要焯水,這樣可以減少嘌呤的含量;
排骨焯水的方法:
把排骨剁成一寸大小的塊, 洗淨;將洗淨的排骨,放入鍋內,加水浸泡,水要漫過排骨,每半小時換次水,主要為了將血
水泡
出;大火加熱鐵鍋內的清水,水需要多一點,,使水劇烈翻滾;倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下,迅速撈入冷水盆中;洗去粘在排骨上的浮沫即可。
Tags:
排骨
嘌呤
泡沫
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