粉蒸排骨要焯水嗎

1、粉蒸排骨不要焯水。

2、粉蒸排骨一定要選擇新鮮的肋排，排骨選好後，用清水浸泡一個小時左右，讓其排出血水去除腥味，這樣蒸出的排骨才會好吃。

3、如果沒有時間浸泡，可以用麪粉抓揉，直到感覺粘手，然後用清水抓洗幾遍，這樣也能排出血水去除排骨的髒東西和腥味。

4、雖然焯水也能去除腥味，但焯水後的排骨蒸出來口感會差一點，並且碼味時對佐料的吸收也更差。所以做粉蒸排骨，最好不要焯水。