排骨怎麼焯水比較嫩

第一步：先將買回來的排骨用清水沖洗一下。第二步：鍋裏面放入適量的清水，再將清洗乾淨的排骨放入到冷水鍋中，將燃氣灶打開將鍋裏面的水燒開。（提示：排骨一定要冷水下鍋，這樣隨着水温一點點上升會將排骨裏面的血水給焯出來，如果是熱水下鍋的話就會讓一部分血水留在排骨裏面，血水不會充分的排出來，做出來的味道也不會特別的好喝。）第三步：等到水開之後會看到水的表面有很多浮沫，用勺子將水面上的浮沫撇出來並且將火關掉就可以了。（提示：在焯水的時候大家注意了焯水的時間千萬不要太長，只要水錶面有浮沫之後就可以關掉火了，排骨焯水之後將排骨撈出來到涼水盆當中過一下涼，這樣既能夠將排骨表面的油膩清洗掉又能夠讓排骨表面更加的緊緻，吃起來更有Q彈的口感，又香又嫩，一點都不柴。）