醋泡木耳泡久了有毒嗎

正常的木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所説得“有毒”實質上是在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的污染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素。一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。