紅皮土豆能吃嗎

紅皮土豆能吃。

紅皮土豆，源自土豆之鄉南美洲祕魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峯土家族自治縣，1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。