1、滅菌:完全殺滅微生物的過程,一般指比較強烈的殺菌過程,如高温、高壓、強氧化、強輻射等手段。
2、消毒:對受細菌污染的物體或表明進行殺菌或滅菌處理,殺滅其中微生物的過程。
3、防腐:在產品中加入防腐劑,以確保其在保質期內不受微生物污染的方法。